Présentation de la formation

Adopter des mesures préventives en matière d’hygiène et de salubrité alimentaire.

Durée de la formation:
2
jours
Cuisiniers des hôtels et des restaurants de collectivité
  • Méthode participative
  • Apports théoriques
  • Cas pratiques
  • L'importance de la propreté et de l’hygiène
  • Le concept d'hygiène personnelle
  • Les notions d'hygiène relatives aux vêtements de travail
  • Les causes d'intoxication et les causes de contamination
  • Les situations à risque et les mesures à prendre
  • Les moyens pour contrôler les risques d’origine biologiques, chimiques ou physiques